McDonald's stawia na sztuczną inteligencję. Poprawi niedoskonałości pracowników

McDonald's wkracza w przyszłość, wykorzystując sztuczną inteligencję i technologie przetwarzania brzegowego do usprawnienia działania swoich 43 000 restauracji na całym świecie. Według Briana Rice'a, dyrektora ds. informatyki sieci, innowacje te mają pomóc załogom radzić sobie z codziennymi wyzwaniami, takimi jak interakcje z klientami i dostawcami, zarządzanie zamówieniami czy minimalizowanie awarii sprzętu.

Dziennik Wall Street Journal donosi, że McDonald's rozpoczął wdrażanie nowej technologii w wybranych lokalach w USA już w zeszłym roku, a pełne rozwinięcie projektu planowane jest na 2025 rok. Nowe rozwiązania technologiczne otwierają szereg możliwości. Przetwarzanie brzegowe, polegające na analizie danych bliżej źródła ich powstawania, może w znaczący sposób usprawnić pracę w restauracjach. Oto kilka kluczowych zastosowań:

• Monitorowanie zamówień w czasie rzeczywistym – systemy komputerowej wizji zainstalowane w kuchni mogą weryfikować poprawność realizacji zamówień, zanim trafią one do klientów.
• Automatyczna obsługa zamówień – McDonald's testuje rozwiązania oparte na AI we współpracy z IBM, które pozwalają na całkowicie zautomatyzowane przyjmowanie zamówień w systemie drive-thru.
• Przewidywanie awarii sprzętu – czujniki umieszczone w urządzeniach kuchennych mogą analizować ich stan w czasie rzeczywistym i przewidywać ewentualne awarie, na przykład frytkownic czy maszyn do lodów, które od lat są przedmiotem licznych żartów wśród klientów.

Ponadto przetwarzanie brzegowe mogłoby wspomóc menedżerów restauracji w zadaniach administracyjnych. Wirtualny menedżer oparty na generatywnej sztucznej inteligencji, podobny do tych testowanych przez Taco Bell i Pizza Hut, mógłby automatycznie planować zmiany i optymalizować zarządzanie zasobami ludzkimi.

Wyzwania związane z wdrażaniem technologii

McDonald's nie ujawnił jeszcze dokładnych danych dotyczących liczby lokalizacji w USA, w których już wdrożono nowe technologie. Sandeep Unni, analityk handlu detalicznego w firmie badawczej Gartner, zauważa, że globalna sieć restauracji może napotkać trudności związane z implementacją AI zarówno w lokalach franczyzowych, jak i korporacyjnych. Dodatkowym wyzwaniem mogą być koszty wdrożenia nowoczesnych rozwiązań na szeroką skalę.

AI kontra ludzie – czy technologia jest konieczna?

Nie brakuje głosów krytycznych wobec tej technologicznej rewolucji. Niektórzy uważają, że środki przeznaczone na rozwój sztucznej inteligencji można by lepiej spożytkować na poprawę jakości szkoleń pracowników i ulepszenie procedur konserwacyjnych. Wydajniejsza obsługa drive-thru czy dokładniejsza realizacja zamówień mogłyby sprawić, że tak zaawansowane systemy nie byłyby konieczne. Przykłady konkurencyjnych sieci pokazują, że doskonała obsługa klienta może być osiągnięta bez konieczności wdrażania AI na szeroką skalę.